03 octobre 2013

Les glaces de la ferme

En 2009, le prix du lait a fortement chuté en France, en moyenne de 30% ; une crise qui a durement frappé les agriculteurs. Pour augmenter leurs revenus et écouler leur surplus, quelque 300 fermiers ont trouvé un filon : fabriquer de la glace au lait de vache. Ils ont adopté le concept clé en main d'une entreprise néerlandaise Icedelite, et ça marche ! Reportage à la ferme de la famille Cocagne à Saint-Jean-de-Léqueraye en Normandie.





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